Voilà 5 semaines que nous sommes dans la Hunter Vallée, à 15 kms de Cessnock.
Nous sommes dans la plus ancienne région viticole d'Australie. Elle est réputée pour ses innombrables vignobles, mais aussi pour son industrie de charbon.
Elle regroupe plus de 150 grands vignobles et est parcourue par le fleuve Eponyme.
Les cépages les plus courants sont ceux que nous avons l’habitude de retrouver dans nos vignobles, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, pour les rouges. Sauvignon, Sémillon, Chardonnay, Riesling pour les blancs.
Contrairement aux vignobles français où l'arrosage de la vigne pour la production de vin est strictement interdit, ici le recours au goûte à goûte est systématique. Il est vrai que dans la région et malgré la proximité de l’océan, les températures sont très chaudes pendant une grande partie de l'année (jusqu'à 40 à 50° en été) et elles ne redescendent pas au-dessous de 7 à 10° l’hiver.
Contrairement aux vignobles français où l'arrosage de la vigne pour la production de vin est strictement interdit, ici le recours au goûte à goûte est systématique. Il est vrai que dans la région et malgré la proximité de l’océan, les températures sont très chaudes pendant une grande partie de l'année (jusqu'à 40 à 50° en été) et elles ne redescendent pas au-dessous de 7 à 10° l’hiver.
Une visite - dégustation s'est imposée à nous!
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